Fiori di zucca fritti alla contadina

Fiori di zucca fritti alla contadina

Tra le varie ricette della nonna troviamo i fiori di zucca fritti. La specialità antica consiste nel patellare i fiori e friggerli in olio di oliva. Il sapore delicato offre un ottimo contorno sfizioso e... Continua »
Pizza pugliese

Pizza pugliese

Tra le tradizioni del Gargano troviamo anche la famosa pizza pugliese chiamata anche focaccia viestana. Questa specialità è una specie di sfincione soffice, alta, dove i pomodori sono assorbiti per metà dalla pasta. La ricetta... Continua »
Crackers della nonna

Crackers della nonna

Per stuzzicare o spezzare l’appetito i biscotti al sale sono i più indicati. I crackers sono per metà pane tipico all’olio, per altra metà biscotti salati, leggeri, sottili, croccanti e fragranti. La specialità antica richiede... Continua »
Maccheroni pugliesi

Maccheroni pugliesi

Tra i diversi tipi di pasta fresca regionale troviamo i maccheroni pugliesi fatti in casa realizzati con il ferro lungo di circonferenza quadrata. La pasta tipica con il buco interno permette di gustare penne o... Continua »
Insalata di riso alla pugliese

Insalata di riso alla pugliese

Il riso ha grandi proprietà nutritive conosciute fino dall’antichità. Una pietanza a base di riso è il cibo ideale durante il periodo estivo. La tradizionale cucina italiana propone la gustosa insalata di riso all’antica. Per... Continua »
Sugo al pomodoro e manzo

Sugo al pomodoro e manzo

Mille e diversi sono i ragù nella gastronomia italiana, testimonianze di un’antica arte culinaria mediterranea. Tra loro spicca il semplice e facile sugo al pomodoro e manzo o prosciutto cotto. Il genuino sughetto casareccio al... Continua »
Zucchine ripiene alla contadina

Zucchine ripiene alla contadina

Per una buona e sana cucina le zucchine ripiene della nonna sono assolutamente da provare. Nulla di più semplice è questa specialità creata con pochi ingredienti naturali: zucchina fresca, aglio, uova, formaggio, sale, impastati tra... Continua »
Uova al brodo di piselli

Uova al brodo di piselli

La ricetta originaria delle uova al brodo di piselli richiede solo 3 ingredienti ed è indicata per preparare un secondo piatto antico dal gusto dolce, naturale e sostanzioso per una cucina facile e veloce. La... Continua »
Marmellata di fragole

Marmellata di fragole

La primavera e l’estate ci offrono frutti freschi ricchi di proteine e vitamine essenziali per il nostro organismo. Una vera bontà è la marmellata di fragole specialità ricavata dall’ingrediente principale la fragola matura macerata con... Continua »