Marmellata di ciliegie

Marmellata di ciliegie

Tra tutte le confetture quella alle ciliegie è sicuramente la più golosa. Vari sono i metodi per preparare la marmellata di ciliegie ma noi rimaniamo fedeli alla confettura delle nonne. Legati alle tradizioni dei nostri... Continua »
Maccheroni pugliesi

Maccheroni pugliesi

Tra i diversi tipi di pasta fresca regionale troviamo i maccheroni pugliesi fatti in casa realizzati con il ferro lungo di circonferenza quadrata. La pasta tipica con il buco interno permette di gustare penne o... Continua »

Grissini al finocchietto

Come fare i grissini al finocchio? La ricetta dei grissini al finocchietto consiste: pasta frolle creata con farina, olio di oliva, finocchietto selvatico e sale. Un impasto genuino, arrotolato formato da piccoli salsicciotti da cuocere... Continua »
Pane giallo pugliese

Pane giallo pugliese

La pasta pane e la sua fragranza, morbidezza, assorbenza, croccante da mordere sono i fattori principali per una buon pane giallo pugliese fatto in casa con la semola di grano duro rimacinato. Riuscire a fare... Continua »
Fiocchetti alla contadina

Fiocchetti alla contadina

L’arte culinaria dei nostri antenati ci offre varietà infinite di pasta fresca, fatta in modo artigianale così come la cucina tradizionale impone. Tra i vari modelli di pasta fai da te ci sono i fiocchetti... Continua »
Taralli al finocchio

Taralli al finocchio

Una specialità tipica pugliese di biscotti al sale sono i taralli al finocchio, proposti in diversi modi dalle industrie ma mai così buoni e saporiti come li facevano le nostre nonne. Oggi vi proponiamo i... Continua »
Costine al forno marinate

Costine al forno marinate

La ricetta delle costine al forno marinate è una tecnica antichissima dove il segreto della marinatura era trattare tutti i tipi di carne per ammorbidire ed insaporire il cibo. Spesso si pensa alle costine o... Continua »
Tagliatelle al sugo di fegatazzo

Tagliatelle al sugo di fegatazzo

Ecco un’altra ricetta tagliatelle al sugo di fegatazzo di sapore molisano il fegatazzo e tradizione centro nord Italia tagliatelle o fettuccine al uovo. Quindi ci ritroviamo nuovamente con il centro nord italia come origine delle... Continua »