Capperi sotto sale

Capperi sotto sale

Una preziosa varietà di piccoli capperi nascono e crescono in Gargano. Tra le macerie e muretti a secco questi fiori, ancora chiusi, trovano il suo habitat. Si, avete capito bene: i capperi sono boccioli, nascono... Continua »
Piselli al naturale

Piselli al naturale

Le conserve casarecce ricordano quanto facile, veloce e naturale si possono fare le provviste con il ricettario alla salamoia. Tra la cultura culinaria dei nostri antenati troviamo i piselli al naturale, un metodo tradizionale alla... Continua »
Succo di frutta alle fragole

Succo di frutta alle fragole

Il frutto di fragola è ricco di ferro, vitamina C ed aiuta il corpo a disintossicarsi. Gustare fragole e conservare il prodotto naturale anche nei mesi a seguire è un’antica tecnica. Il succo di frutta... Continua »
Conserva di carciofi sott’olio alla pugliese

Conserva di carciofi sott’olio alla pugliese

La ricetta della conserva di carciofi sott’olio è una della più antiche e tradizionali specialità della nonna contadina pugliese le cui tecniche e modi di conservazione sono ancora tutt’oggi al naturale e senza conservanti, semplificate... Continua »
Asparagi in salamoia

Asparagi in salamoia

Un’antichissima conservazione sono gli asparagi in salamoia un metodo da poter usare per tutti i tipi di ortaggi e verdure offerti dalla terra esattamente così come facevano i nostri antenati. Questa tecnica risale a centinaia... Continua »
Conservare asparagi freschi senza frigorifero

Conservare asparagi freschi senza frigorifero

Senza cibo ed acqua l’uomo e tutti gli esseri viventi della terra non possono vivere. Questo principio lo conoscevano benissimo i nostri antenati che, senza tecnologie, avevano studiato, inventato e creato meccanismi di conservazione di... Continua »