Fiori di borragine in insalata

Fiori di borragine in insalata
Fiori di borragine in insalata

Che delicatezza vegetariana i naturali fiori di borragine in insalata mista per una cucina facile e veloce, ricca di proteine e vitamine salutari! Si perché i fiori e petali di colore azzurro della pianta vurrani sono commestibili da mangiare a crudo e, oltre a donare la morbida freschezza al palato, sanno di appetitoso sapore di cetriolo. Inutile ricordare come i nostri antenati traevano benefici da quest’erba selvatica sia in cosmetica, farmaceutica, cucina e cura per pelle ed organismo. Dal ricettario della nonna troviamo la specialità dei fiori di borragine in insalata mista, una pietanza a base di ortaggi biologici a foglia misti: insalata, cipolla lunga, finocchi, sedano e pomodori, condita con aceto, olio di oliva, e pizzico di sale, da servire e consumare cruda come antipasto o contorno di secondi piatti a pranzo o cena.

Ingredienti per fare i fiori di borragine in insalata verde: fiori interi freschi completi di petali e corolla di borragine chiamata comunemente vurrani o urrani, insalata romana oppure valerianella o scarola, cipolla lunga rossa di tropea, finocchi biologici, cuore di sedano, pomodori pachino, olio evo q.b., aceto q.b., sale q.b.

Descrizione, preparazione, realizzazione, esatta spiegazione e procedimento come fare i fiori di borragine in insalata con la ricetta della nonna e passione per la buona cucina tradizionale: raccogliete i fiori interi della pianta di urrani senza privarli di petali e corolla, sciacquate in acqua fresca ed asciugate a tampone immergendoli in uno strofinaccio da cucina. Lavate gli ortaggi insalate romana, valerianella o scarola, tropea, finocchi, sedano, pomodori, asciugate le verdure e tagliate a tocchetti medi. Versate in insalatiera, aggiungendo i fiori di vurrani sopra e condite cospargendo olio, aceto e sale a piacere. Mescolate e servite a tavola. La nonna consiglia: se riuscite a raccogliere molti fiori di borragine fateli essiccare a temperatura ambiente perché serviranno per creare creme e prodotti essenziali per salute e benessere.

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