Insalata di riso alla pugliese

Insalata di riso alla pugliese

Il riso ha grandi proprietà nutritive conosciute fino dall’antichità. Una pietanza a base di riso è il cibo ideale durante il periodo estivo. La tradizionale cucina italiana propone la gustosa insalata di riso all’antica. Per... Continua »
Polpette in bianco

Polpette in bianco

Quando si parla di polpette di carne si pensa subito alle polpette al sugo di pomodoro. Invece le nostre nonne gradivano cucinare le polpette in bianco, lasciando questa specialità invariata in sapore e semplicità. La... Continua »
Agnello al sugo

Agnello al sugo

La carne di agnello nel sugo è una ricetta antica, una tradizionale salsa di carne per condire un primo piatto a pranzo a base di pasta fresca fatta in casa. Dal ricettario della nonna troviamo... Continua »
Prosciutto alle fave

Prosciutto alle fave

Tempo di fave tempo di pietanze contadine! La buona cultura agricola, riportata nei piatti tipici territoriali, ci indica la ricchezza della cucina locale in pasti a base di ortaggi, legumi, verdure ed erbe aromatizzate. Con... Continua »
Costine al forno marinate

Costine al forno marinate

La ricetta delle costine al forno marinate è una tecnica antichissima dove il segreto della marinatura era trattare tutti i tipi di carne per ammorbidire ed insaporire il cibo. Spesso si pensa alle costine o... Continua »
Sugo al fegatazzo

Sugo al fegatazzo

Una specialità tipica abruzzese e molisana è il fegatazzo una salsiccia o salame stagionato conservato in olio di oliva e creato dalle nostre massaie con fegato, polmone, cuore di maiale che spesso viene denominato anche... Continua »
Tagliatelle al sugo di fegatazzo

Tagliatelle al sugo di fegatazzo

Ecco un’altra ricetta tagliatelle al sugo di fegatazzo di sapore molisano il fegatazzo e tradizione centro nord Italia tagliatelle o fettuccine al uovo. Quindi ci ritroviamo nuovamente con il centro nord italia come origine delle... Continua »