Fiori di zucca fritti alla contadina

Fiori di zucca fritti alla contadina

Tra le varie ricette della nonna troviamo i fiori di zucca fritti. La specialità antica consiste nel patellare i fiori e friggerli in olio di oliva. Il sapore delicato offre un ottimo contorno sfizioso e... Continua »
Melanzane al pomodoro

Melanzane al pomodoro

Tra i piatti tipici siciliani troviamo le melanzane al pomodoro. Le fette di melanzane vengono prima fritte in padella, condite con salsa fresca, formaggio casareccio, aromatizzate con basilico. Si tratta di una pietanza da gustare... Continua »
Insalata di riso alla pugliese

Insalata di riso alla pugliese

Il riso ha grandi proprietà nutritive conosciute fino dall’antichità. Una pietanza a base di riso è il cibo ideale durante il periodo estivo. La tradizionale cucina italiana propone la gustosa insalata di riso all’antica. Per... Continua »
Piselli al naturale

Piselli al naturale

Le conserve casarecce ricordano quanto facile, veloce e naturale si possono fare le provviste con il ricettario alla salamoia. Tra la cultura culinaria dei nostri antenati troviamo i piselli al naturale, un metodo tradizionale alla... Continua »
Sugo al pomodoro e manzo

Sugo al pomodoro e manzo

Mille e diversi sono i ragù nella gastronomia italiana, testimonianze di un’antica arte culinaria mediterranea. Tra loro spicca il semplice e facile sugo al pomodoro e manzo o prosciutto cotto. Il genuino sughetto casareccio al... Continua »
Frittelle di zucchine

Frittelle di zucchine

Come fare gustose polpette fritte a base di ortaggi? La ricetta della nonna ci offre le frittelle di zucchine, una pietanza leggera da servire come secondo piatto a pranzo o cena. La specialità è a... Continua »
Polpette di zucchine

Polpette di zucchine

Tempo di verdura tempo di zucchine per una cucina ricca di sapori tradizionali. La ricetta della nonna ci invita a cucinare le polpette di zucchine per un secondo piatto facile e veloce, una pietanza vegetale... Continua »
Uova al brodo di piselli

Uova al brodo di piselli

La ricetta originaria delle uova al brodo di piselli richiede solo 3 ingredienti ed è indicata per preparare un secondo piatto antico dal gusto dolce, naturale e sostanzioso per una cucina facile e veloce. La... Continua »
Prosciutto alle fave

Prosciutto alle fave

Tempo di fave tempo di pietanze contadine! La buona cultura agricola, riportata nei piatti tipici territoriali, ci indica la ricchezza della cucina locale in pasti a base di ortaggi, legumi, verdure ed erbe aromatizzate. Con... Continua »
Prosciutto cotto fatto in casa

Prosciutto cotto fatto in casa

Che buono il prosciutto cotto fatto in casa inconfondibile per aroma e freschezza! Con il ricettario della nonna il prosciutto cotto artigianale è facile, basta seguire i suoi preziosi consigli a lei tramandata dagli avi.... Continua »