Fiori di zucca fritti alla contadina

Fiori di zucca fritti alla contadina

Tra le varie ricette della nonna troviamo i fiori di zucca fritti. La specialità antica consiste nel patellare i fiori e friggerli in olio di oliva. Il sapore delicato offre un ottimo contorno sfizioso e... Continua »
Pepata di cozze alla pescatora

Pepata di cozze alla pescatora

Per una cucina facile e veloce la pepata di cozze del pescatore è sicuramente la specialità più conosciuta. La pepata di cozze è un piatto di pesce chiamato povero, a basso costo, cucinato in 8... Continua »
Melanzane al pomodoro

Melanzane al pomodoro

Tra i piatti tipici siciliani troviamo le melanzane al pomodoro. Le fette di melanzane vengono prima fritte in padella, condite con salsa fresca, formaggio casareccio, aromatizzate con basilico. Si tratta di una pietanza da gustare... Continua »
Insalata di riso alla pugliese

Insalata di riso alla pugliese

Il riso ha grandi proprietà nutritive conosciute fino dall’antichità. Una pietanza a base di riso è il cibo ideale durante il periodo estivo. La tradizionale cucina italiana propone la gustosa insalata di riso all’antica. Per... Continua »
Piselli al naturale

Piselli al naturale

Le conserve casarecce ricordano quanto facile, veloce e naturale si possono fare le provviste con il ricettario alla salamoia. Tra la cultura culinaria dei nostri antenati troviamo i piselli al naturale, un metodo tradizionale alla... Continua »
Pasta alla palermitana

Pasta alla palermitana

Arte, cultura e cucina sono simboli del mangiare bene e sano. Tra le ricette della nonna troviamo la gustosa pasta alla palermitana, una specialità tipica siciliana. Un primo piatto fatto con ingredienti naturali: pasta fresca,... Continua »
Sugo al pomodoro e manzo

Sugo al pomodoro e manzo

Mille e diversi sono i ragù nella gastronomia italiana, testimonianze di un’antica arte culinaria mediterranea. Tra loro spicca il semplice e facile sugo al pomodoro e manzo o prosciutto cotto. Il genuino sughetto casareccio al... Continua »
Frittelle di zucchine

Frittelle di zucchine

Come fare gustose polpette fritte a base di ortaggi? La ricetta della nonna ci offre le frittelle di zucchine, una pietanza leggera da servire come secondo piatto a pranzo o cena. La specialità è a... Continua »
Polpette in bianco

Polpette in bianco

Quando si parla di polpette di carne si pensa subito alle polpette al sugo di pomodoro. Invece le nostre nonne gradivano cucinare le polpette in bianco, lasciando questa specialità invariata in sapore e semplicità. La... Continua »
Lasagna alle zucchine

Lasagna alle zucchine

Che buone le verdure ed ortaggi fatti al forno a lasagne o timballo, ci ricordano gli aromi naturali oramai perduti. Gli ingredienti della lasagna alle zucchine sono gli ortaggi stessi, miscelati con polpette di carne,... Continua »