Spaghetti alle cozze

Spaghetti alle cozze

La cucina del marinaio spesso è facile e veloce per una portata ricca di naturale sapore. Oggi proponiamo come cucinare gli spaghetti alle cozze con la ricetta antica. Dal ricettario del pescatore troviamo questa specialità... Continua »
Maccheroni pugliesi

Maccheroni pugliesi

Tra i diversi tipi di pasta fresca regionale troviamo i maccheroni pugliesi fatti in casa realizzati con il ferro lungo di circonferenza quadrata. La pasta tipica con il buco interno permette di gustare penne o... Continua »
Pasta alla palermitana

Pasta alla palermitana

Arte, cultura e cucina sono simboli del mangiare bene e sano. Tra le ricette della nonna troviamo la gustosa pasta alla palermitana, una specialità tipica siciliana. Un primo piatto fatto con ingredienti naturali: pasta fresca,... Continua »
Fiocchetti alla contadina

Fiocchetti alla contadina

L’arte culinaria dei nostri antenati ci offre varietà infinite di pasta fresca, fatta in modo artigianale così come la cucina tradizionale impone. Tra i vari modelli di pasta fai da te ci sono i fiocchetti... Continua »
Farfalle al sugo di pomodoro

Farfalle al sugo di pomodoro

Mille sono le salse per condire un buon piatto di pasta fresca fatta in casa tra cui il semplice e facile sugo al pomodoro. La ricetta originale delle farfalle al sugo di pomodoro richiede come... Continua »
Farfalle all’uovo

Farfalle all’uovo

L’antica cucina tradizionale ci offre varietà infinite di pasta fresca tra cui le farfalle fatte in casa usando semplicemente la farina di grano tenero e uova fresche. La ricetta degli antenati come fare le farfalle... Continua »
Minestra ai carciofi

Minestra ai carciofi

La minestra ai carciofi è una ricetta antica, chiamata povera, realizzata con gli scarti del carciofo, in quanto gli ingredienti sono i gambi e dorsi, cucinati in acqua speziata di prezzemolo ed aglio, decorata con... Continua »