Minestra ai carciofi

Minestra ai carciofi

La minestra ai carciofi è una ricetta antica, chiamata povera, realizzata con gli scarti del carciofo, in quanto gli ingredienti sono i gambi e dorsi, cucinati in acqua speziata di prezzemolo ed aglio, decorata con... Continua »
Pasta agli asparagi selvatici

Pasta agli asparagi selvatici

La pasta agli asparagi selvatici è un ottimo primo piatto per pranzo o cena proposto per una cucina facile e veloce perché la pietanza richiede, tra tempi di preparazione e cottura, al massimo 30 minuti... Continua »
Pasta fresca all’uovo fatta in casa

Pasta fresca all’uovo fatta in casa

Il fiore all’occhiello nella cucina tradizionale italiana è sicuramente la pasta fresca all’uovo realizzata con la ricetta classica della nonna contadina massaia usando il grano tenero misto alla semola di grano duro, uova, sale ed... Continua »
Orecchiette ai semi di lino pasta fresca

Orecchiette ai semi di lino pasta fresca

Una specialità unica ed antica sono le orecchiette ai semi di lino un vanto nella cucina e gastronomia genuina italiana tramandata dalla nonna e bisnonna massaia. In Puglia la pasta fresca orecchiette vengono anche chiamate... Continua »
Polpo in zuppa

Polpo in zuppa

Una ricetta antichissima della cucina e tradizione italiana è il polpo in zuppa oggigiorno arricchita in succulenti modi e metodi diversi. Spesso i pescatori di un tempo riuscivano a pescare un solo polpo ma, l’inventiva... Continua »