Conserva di peperoni al naturale

Conserva di peperoni al naturale

Molti sono i metodi di conservazione di ortaggi e verdure tra cui la confettura in salamoia lasciando, al prodotto originario, la genuina freschezza senza essere alterato o modificato da sapori come l’aceto ed olio. Dai... Continua »
Conserva di carciofi sott’olio alla pugliese

Conserva di carciofi sott’olio alla pugliese

La ricetta della conserva di carciofi sott’olio è una della più antiche e tradizionali specialità della nonna contadina pugliese le cui tecniche e modi di conservazione sono ancora tutt’oggi al naturale e senza conservanti, semplificate... Continua »
Asparagi in salamoia

Asparagi in salamoia

Un’antichissima conservazione sono gli asparagi in salamoia un metodo da poter usare per tutti i tipi di ortaggi e verdure offerti dalla terra esattamente così come facevano i nostri antenati. Questa tecnica risale a centinaia... Continua »
Conservare asparagi freschi senza frigorifero

Conservare asparagi freschi senza frigorifero

Senza cibo ed acqua l’uomo e tutti gli esseri viventi della terra non possono vivere. Questo principio lo conoscevano benissimo i nostri antenati che, senza tecnologie, avevano studiato, inventato e creato meccanismi di conservazione di... Continua »
Lampascioni sott’olio

Lampascioni sott’olio

La pianta del lampascione cresce spontanea in Puglia e Basilicata, dal fiore violaceo ed il bulbo commestibile e si raccoglie a 10 centimetri di profondità della terra. Vecchie ed antiche ricette del lampascione fanno di... Continua »
Ricetta di asparagi selvatici sott’olio

Ricetta di asparagi selvatici sott’olio

Una tradizionale conserva della nonna meridionale del centro sud Italia è la ricetta di asparagi selvatici sott’olio una vecchia ed antichissima conservazione che permette di gustare questa specialità fino a 2 o 3 anni seguenti.... Continua »
Gelatina al limone

Gelatina al limone

Una ricetta che abbiamo dimenticato è come si prepara in casa la gelatina al limone oppure qualsiasi frutto a desiderio. La storia della gelatina risale al lontano periodo egiziano ma anche le nostre nonne amavano... Continua »
Confettura di cachi marmellata fatta in casa

Confettura di cachi marmellata fatta in casa

Un’altra delle ricette oramai andata dimenticata è la confettura di cachi eppure è una ricetta semplice richiedendo poco tempo di realizzazione. L’albero di cachi si chiama caco ed è un albero antichissimo, di origine asiatica,... Continua »